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香芧蔗蝦
2-3人份
難度
3 星
份量
3 星
影片
準備
材料
- 香芧 10根
- 鮮蝦 300克
- 豬肉 150克
- (芫茜 少許)
調味醬料
- 亞洲廚越式香茅醬 80克
- 萬時利 - 胡椒粉 15克
- 越南富國島魚露 30克
步驟
1
把蝦肉和豬肉一起剁碎大約30分鐘, 剁到有粘性的膠狀
2
把它放在碗裡, 加80克香茅醬, 少量胡椒粉和魚露, 用手搓勻
3
搓勻時放下生粉, 有彈性就做好了
4
做好後就把它和香芧包成像熱狗棒
5
鍋開小火油炸蔗蝦, 溫度大約160度, 先用小火, 再轉中火, 差不多熟後再用高火, 炸大約5至6分鐘
6
上碟可加芫茜配襯
